・健康の代名詞 塩が気になっている ・本当に塩だけで　健康になるのか ・とりあえず減塩すれば　健康になるだろう そんなことを思っていませんか？ たかが塩、されど塩　なのです。 なぜなら塩は　人間、いや生物にとって命をつなぐものだからです 塩を変えると　寿命を変えることが出来る。

日本のマヨネーズと海外のマヨネーズは　原料の使い方から大きく違いますので 同じマヨネーズといっても似て非なるものかもしれません。 マヨネーズについての知識を詰め込みました

健康に良いオイルの１つとして有名なゴマ油。ゴマのもつ効用は　本当にすばらしいことばかりです。そのゴマ成分をたっぷり摂取できるゴマ油の使い方を知れば　美容にも、健康にも、便秘にも活用できます

小麦粉の種類は　料理によって変えます。どの料理にどんな小麦粉を使うのかを理解しておきましょう。グルテンによっての性質で料理に影響を起こします。良く使う小麦粉だからこそ　きちんとした保存方法を行いましょう。

トマトは　医者が青くなるいうことわざがあるほどの 栄養満点の食材です。 それを　たった大さじ2杯でとれてしまう　トマトケチャップ。 どんな効果があるのか　注意するところはどこか きちんと理解して　普段の料理に活かしていきましょう

健康に良いされるオリーブオイルですが扱いは非常にデリケートです。 オリーブオイル自体の効用も良いので　どんな効果があるのか 知ったりと理解しておきましょう。 さらに　日本で手に入るオリーブオイルはほとんどがニセモノです。 ニセモノとホンモノの見分けからもしっかりと　理解しておきましょう。

味噌には　３つの原料と　３つの工程によって作られ　さらに地域によっての様々な味噌文化も存在する。日本人にとって　もっともこだわりの強い食材の１つだが健康面でも　良い面が多く　その効能から海外でも非常に人気になっています。

醤油は　主に5種類に分類されているが　近年ではまた新しいジャンルの 醤油がでてきた。　フレーバー醤油や○○専用醤油などだ。 自分にあった醤油を探すというのも　料理の個性を引き出すでしょう

お酢の効果は絶大ですが　摂りすぎてもダメです。 きちんとしたバランスを保つことで　お酢の良さは全面に 活かされます。 料理でも　たくさんの使い方があるので しっかりと理解して　お酢ライフをエンジョイしましょう。

人間にとって　もっとも必要な調味料です。 最近は　塩分の取りすぎによる健康被害も多いのですが きちんとした知識があれば予防することができます。 塩の種類、塩の使い方を知って　普段の料理を改善しましょう。

砂糖と一言でいっても　種類も使いかたも違います。 きちんとした砂糖の知識をもつことで　料理の腕は格段にあがります。 砂糖についての知識　をきちんと理解して　料理をするだけで 楽しく料理ができます